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舞茸

東北じゃごく当たり前の食材である舞茸。見つけるとうれしくて思わず踊っちゃうから舞茸って名前がついたといわれるくらい、天然モノの舞茸は美味とのこと。
古来から『香り松茸、味舞茸』といわれるくらい、舞茸ってのはおいしいキノコなのよん。

というわけで今夜は一人暮らしの手抜き料理。どういうわけかウズラの玉子の水煮があるので、それをアルミホイルへ置き、隙間に舞茸を敷き詰め、その上からベーコンを重ね。
ベーコンから油が出るのを承知でバターを少量置きます。舞茸とバターの相性がなかなかのものなのですよ。
このままだとウズラの玉子に味がつかないのですけど、下手に醤油を事前にタラしちゃうと焦げ付きますんで、最後まで我慢。

主に西日本の読者へ強調しちゃうけど、舞茸はうめーぞ。安くてうまい。鍋に入れてもいいし焼いたり炒めたりしてもイケる。栽培モノでもけっこううめえんだよ。お子様にはナマっぽい香りが抵抗になるかもしれんが。
スーパーで見つけたら、とりあえずフライパンのバター炒めあたりからいってみ。簡単でおいしくいただけるのことよ。

ヌルヌルしたキノコが苦手で、グロいキノコも苦手な私がオススメするんだから、ガチ。

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日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

へぇ~、うちの方では「香り松茸、味シメジ」って言いますよ。
ぼくは、舞茸ちょっと苦手なんですよねぇ(^^;

投稿: Kizao | 2008年3月 7日 (金) 22:30

「香り舞茸、味シメジ」っていうのも実はあります(^^ゞ

投稿: ビヨ | 2008年3月 8日 (土) 10:38

私は舞茸好きですよ。
バターでカリカリに炒めるのも
鍋に入れるのも。
西日本って書いてあるから俺?
うちは子供たちも食べますぜぇ

投稿: ぴゅんぴゅん | 2008年3月 9日 (日) 07:36

なんだー。舞茸ってもうメジャーな食材なのね(^^;
あたしゃまた、あいかわらずローカル食材なんかと思ってました。

ゆうべはベーコンとバターでホイル焼き。
今夜は薄切りシャケとタマネギと味噌に、バターでなくてマーガリン使ってホイル焼き。

洗い物が出ないからいいよね。ホイル焼き。

投稿: ビヨ | 2008年3月 9日 (日) 19:25

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