舞茸

東北じゃごく当たり前の食材である舞茸。見つけるとうれしくて思わず踊っちゃうから舞茸って名前がついたといわれるくらい、天然モノの舞茸は美味とのこと。
古来から『香り松茸、味舞茸』といわれるくらい、舞茸ってのはおいしいキノコなのよん。

というわけで今夜は一人暮らしの手抜き料理。どういうわけかウズラの玉子の水煮があるので、それをアルミホイルへ置き、隙間に舞茸を敷き詰め、その上からベーコンを重ね。
ベーコンから油が出るのを承知でバターを少量置きます。舞茸とバターの相性がなかなかのものなのですよ。
このままだとウズラの玉子に味がつかないのですけど、下手に醤油を事前にタラしちゃうと焦げ付きますんで、最後まで我慢。

主に西日本の読者へ強調しちゃうけど、舞茸はうめーぞ。安くてうまい。鍋に入れてもいいし焼いたり炒めたりしてもイケる。栽培モノでもけっこううめえんだよ。お子様にはナマっぽい香りが抵抗になるかもしれんが。
スーパーで見つけたら、とりあえずフライパンのバター炒めあたりからいってみ。簡単でおいしくいただけるのことよ。

ヌルヌルしたキノコが苦手で、グロいキノコも苦手な私がオススメするんだから、ガチ。