偽装比内鶏かよ(ーー;)

先頃の秋田県北部を襲った水害で、比内鶏がかなり死んじゃってます。
飼育舎が冠水しちゃったんですね。
全国レベルのブランドになってからというもの、比内鶏は増産されてましたから、その分、被害も大きかったという図式で。

そのせいかどうかわかりませんが、比内鶏のタレが今年は少ないような気がします。
もう鍋の時期ですから、ドーン！と山盛りになっていてもいいはずなんですが、どのスーパーに行っても少なめですね。スープのパックが。

あれ、パックだけじゃいまひとつで、肉からもちゃんとダシを取っておいたほうが数段美味しくなりまっせ＠豆知識。
元々、比内鶏のまるまる一羽の肉って高価なものですから、安価な濃縮比内鶏スープへ普通の鶏のガラを追加する手があります。これでも普通の鶏より美味しくなります。

んで比内地区の隣の大館市にある、その名も「比内鶏」という会社。
１０年以上前から、肉と卵の燻製に関して、比内鶏ではないものを使用していたとのこと。１０年前っつーと、地元でも比内鶏の肉は貴重品でしたからねえ。

まあ肉に関して私は区別がつきませんが、スープならある程度わかります。
コクが全然違うんですよね。油の上品さも違うし。

きりたんぽは比内鶏の油が合いますね。