芋煮鍋やってみたよ

東北南部ですなる、芋煮鍋とかいふものを、けふ食す。

私が山形で食べたのは、飯豊町の道の駅で提供されていた芋煮でした。
秋田で鍋っこ遠足といえば、定番はキリタンポ鍋やダマコ鍋あたり。
醤油ベースに鶏肉のダシですな。最後にうどんをぶち込んだりしてね。
けれど芋煮鍋は牛肉の醤油ベースなんですな。

牛肉と醤油の組み合わせとなると、すきやき鍋を連想してしまう私。
実は当地ですきやきというのはマイナー扱いもいいとこで、牛肉文化というものがまったくありません。
すきやきといえば甘口のタレだと私は思ってます。飯豊町で食した芋煮も甘口。

ええ、サトイモやらなんやら買ってきて、作ってみましたよ。アル変モードで(^^;
テキトーに作ったわりに、けっこうおいしくいただけてラッキー。
牛肉と野菜が具ですが、ダシで悩みまして。醤油だけじゃ自信がなく。
しいたけ醤油というものがありまして、これをメインに、こんぶダシと八方汁で調整してみました。
一味足りない気はしたものの、自分で作った作りたてはスイスイ食べちゃうんですよねー。

鍋といえばキリタンポ鍋やチゲ鍋を好む私ですが、秋は芋煮で冬はキリタンポっていうローテーションでもいいかなと。そう思いましたね。
秋田でも芋煮がメジャーになるといいのに。秋っぽくてよろしいでっせ。

サトイモ、ダイコン、ニンジン、ゴボウ、シメジ、コンニャク、牛肉。最後に長ネギ。